| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 6千卡 | 42千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 90千卡 | 895千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 160克 | 纸杯戚风蛋糕热量/卡路里439千卡 | |||
 热量439千卡,相当于写作业244分钟消耗的热量108 | |||||
1、准备工作：
蛋清与蛋黄分离
面粉加入1g泡打粉过筛备用
2、蛋黄倒入牛奶 玉米油 搅拌均匀 加入过筛的泡打粉与低粉 翻拌至无粉状颗粒
3、蛋白加入两滴白醋或者柠檬汁 放入所有糖粉用打蛋器低速打至蛋白霜提起来看得见小尖角
4、烤箱预热160度
把蛋白与蛋黄混合上下翻拌均匀 不可画圈搅拌 避免消泡
翻拌好的蛋糊用纸杯装好 八分满 放桌子上稍微震两下使气泡排出面糊变平整
5、放入预热好的烤箱中层 160度 调至15分钟 最后五分钟调到180度 使蛋糕表面上一层色
ok出炉
出来会稍微有点回缩 出炉震出热气马上倒扣会稍微改善一点
出炉后的戚风超级松软 个人感觉趁热吃更好吃！
方子是这种小纸杯八个的量
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、解热烦等功效；可与洋葱、干贝、荠菜搭配；与甲鱼 、地瓜、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、解盐卤毒、去酒毒等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、美容等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
