| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 总量 | 382克 | 皮蛋拌豆腐热量/卡路里431千卡 | |||
 热量431千卡,相当于太极拳108分钟消耗的热量240 | |||||
1、嫩豆腐切片装盘，
2、花生炒熟（最好炒老些)碾碎
3、大蒜拍碎
4、皮蛋去壳。把蛋白切丝。
5、皮蛋黄装一碗里加入蒜粒，生抽，醋，盐，胡椒味精，辣椒油，香油搅拌成调料。
6、把做好的调料汁淋在豆腐上，再把花生粹撒上。
7、OK，吃时稍微拌一下就可以吃了
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有润喉、滋补健身、润肺等功效；与红糖、甲鱼、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有治疗高血压、解热毒、降血脂等功效；可与比目鱼 、鸡蛋、明虾搭配；与蜂蜜、苦瓜、葱相克，同食可能会引起不适；
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