| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1233克 | 菠萝咕咾肉热量/卡路里3215千卡 | |||

1、肥瘦相间的五花肉,切薄片,用刀面拍几下拍实,好入味

2、放入盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋

3、搅拌均匀,腌渍10分钟

4、腌渍肉期间把青椒、洋葱和菠萝切成大小均等的滚块,待用

5、接着将番茄酱、糖(最好白糖)和醋(最好白醋)按等比(1:1:1)放到一起,调匀备用

6、将腌渍好的肉裹匀淀粉(淀粉不要太多,否则入油锅炸时会散入油锅内,影响口感)

7、把裹匀淀粉后的肉团成团,这时往锅里倒可以没过肉团的油,(油少一些也可以,炸时倾斜油锅,让油聚到小面积的地方)

8、入油锅炸第一遍,炸熟

9、第二遍,炸脆!直至金黄,出锅

10、到出锅内大量的热油(放在非塑料的容器里,小心烫伤),然后借锅内剩下的一点油,中火,放入蒜片、青椒和洋葱翻炒一分钟,关火,盛出

11、开小火,向锅内倒入调制好的酱汁,冒泡时放入空好油的炸肉团,翻滚裹上酱汁

12、中火,之后逐步加入菠萝和炒了备用的青椒、洋葱翻炒,一分钟后将入些清水。这时如果还有想放的调理可以加一些进去,比如味精。2分钟之后开大火收汁,装盘

13、哇!喷香的菠萝咕咾肉出锅啦!开吃~
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润燥、润肌肤、滋肝阴等功效;可与山楂、丝瓜、茄子搭配;与甘草、菊花、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容、消除水肿、帮助消化等功效;可与白茅根、猪肉、杨桃搭配;与鸡蛋、牛奶、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、消炎、杀菌等功效;可与五花肉、鸡蛋、西葫芦搭配;与小龙虾、蜂蜜、黄豆相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、开胃消食、降血糖等功效;可与紫甘蓝、鸡蛋、兔肉搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有排毒清肠、预防感冒、帮助消化等功效;可与排骨、马齿苋、生菜搭配;与蜂蜜、草菇、大葱相克,同食可能会引起不适;
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