| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 苦瓜煎蛋热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于水球15分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备好材料；（苦瓜去两头，清洗干净）。
2、苦瓜切小粒，用盐水腌30分钟，用手挤出杀出的水分。
3、把苦瓜粒在开水中焯烫1秒钟，捞出马上放冷水盆里过凉。
4、把苦瓜粒放在碗里，打入2个鸡蛋，盐，白胡椒粉。
5、加入水淀粉打散。
6、锅里倒油烧热，倒入蛋液小火煎。
7、因为蛋液比较厚，所以要盖上锅盖小火煎，这样比较容易熟。
8、煎好一面，再放点食用油，翻一面，煎至两面金黄即可。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容肌肤、保护机体、润脾补肾等功效；可与鸭蛋、洋葱、圆茄子搭配；与豆腐、山竹、猪大排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、养血发胎、延缓衰老等功效；可与小米面、香椿、丝瓜搭配；与田鸡、味精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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