| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡中翅 | 克 | 776千卡 | 194千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 80千卡 | 40千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 304千卡 | 76千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 青花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 21千卡 | 212千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1357克 | 香辣干锅翅中热量/卡路里1619千卡 | |||

1、备料

2、鸡翅洗净,正反面扎n个眼

3、把鸡翅从中间剁开

4、土豆切约两毫米厚的片,泡在凉水盆里,洋葱切粗丝,青红辣椒切圈,葱姜蒜切好,干辣椒掰开去籽。

5、凉水入锅焯鸡翅,大火,开锅后再煮两分钟,捞出用温水洗净,控干水分

6、腌制鸡翅……鸡翅沥干水分,放入一半的葱姜蒜,一勺料酒,一勺生抽,一勺耗油,一小勺糖,半小勺盐,用手抓捏一会入味,腌制半小时

7、把先前泡土豆片的水沥干,煮锅开水,大火,放入土豆片煮约三分钟,土豆八九分熟,捞出沥干水分备用。

8、炒锅,最好是不粘锅,少油中火放入洋葱不停翻炒约两分钟,盛出放入干锅底层

9、锅里继续放比刚才多点的油,小火煸香葱姜蒜

10、放入干辣椒,花椒煸炒出香气,辣椒红亮即可

11、放入两勺郫县豆瓣酱煸炒出红油

12、放入土豆片和鸡翅,加入一勺生抽(大小参照上一步),中火不停翻炒约两分钟

13、加入青红辣椒翻炒一分钟即可,出锅前撒熟芝麻和香菜即可

14、成品

15、成品

16、成品
鸡中翅的热量194千卡(每100克);具有补精、添髓、强身健体等功效;可与蘑菇、青椒搭配;与芝麻、糯米、大蒜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血脂、促消化、提神等功效;可与猪肝、羊肉、西葫芦搭配;与小龙虾、黄豆、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾、美容护肤、养颜等功效;可与醋、牛肉、牛腩搭配;与香蕉、香雀、石榴相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、帮助消化、减肥等功效;可与明虾、虾、小白菜搭配;与南瓜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
青花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有亮发、杀虫解毒、健胃等功效;
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