| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 566克 | 蛋香炒饼热量/卡路里204千卡 | |||

1、备料如图所示。西红柿洗好切块,绿豆芽洗好放盆备用

2、鸡蛋打入碗内放少许盐,用筷子顺着一个方向打出泡为止

3、锅内放油,热至七八成,把蛋放入炒,金黄色即可,盛出备用

4、锅内放油,热后放入豆瓣酱炒出味,放入炒饼,西红柿,豆芽,炒蛋,炒2分钟加入少许凉水再放鸡精和盐焖会即可出锅开饭。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、预防癌症、解热烦等功效;可与小米面、生菜、小米搭配;与地瓜、茶叶、糖精相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、促消化、防癌等功效;可与西葫芦、山楂、三文鱼搭配;与河蚌、鳙鱼、河蟹相克,同食可能会引起不适;
绿豆芽的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解暑、大便秘结、消肿等功效;可与鲫鱼 、醋、胡萝卜搭配;与猪肝相克,同食可能会引起不适;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增进食欲、帮助消化、促消化等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、提鲜、除脂美容等功效;与小豆、红豆馅、豆馅相克,同食可能会引起不适;
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