| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 342.5克 | 你家的蛋炒饭 鸡蛋怎么放热量/卡路里931千卡 | |||
 热量931千卡,相当于酒保405分钟消耗的热量138 | |||||
1、①米饭事先放冰箱冻一晚，成冷饭。
②火腿、泡菜切碎
③鸡蛋打散加入2.5g盐
④葱段洗净切碎花
2、热锅下油
3、放入火腿爆炒出香味
4、放泡菜继续翻炒
5、一勺辣椒酱（平时吃饭的调羹）拌匀炒香，倒入半勺料酒
料酒可中和泡菜的一些酸味，让炒饭的口味偏咸香
6、放入冷饭炒散，事先冻过的米饭很好炒，而且成品不会干。
关键来啦！鸡蛋浆直接淋入
7、用铲大散，尽可能得让每粒饭都沾上蛋液
8、鸡蛋凝固成型，沾在饭上变干。
第二个关键:熄火，即可淋入酱油，用余热继续翻炒，撒上葱花
9、嗯 好吃不过蛋炒饭！
10、小资一下！营养搭配要均衡。
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、健脾开胃、生津益血等功效；可与蘑菇、大蒜、南瓜搭配；与香菜、百合、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与桂圆肉、菠菜、基围虾搭配；与菠萝、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
葱花具有缓解疲劳、抗菌、减肥等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、呵护咽喉、提鲜等功效；与红豆沙、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、防癌、增进食欲等功效；
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