| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 鱼丸 | 克 | 160千卡 | 84千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 706克 | 蛋黄菊花蒸饺热量/卡路里830千卡 | |||
 热量830千卡,相当于灭火69分钟消耗的热量720 | |||||
1、饺子皮的材料：面粉150克、蛋黄6个、清水25克、盐少许、碱面少许
2、把饺子皮的材料混合揉成光滑的面团，盖盖醒发20分钟
3、取3肥7瘦的五花肉馅，手打鱼丸切碎（没有可省略）姜蒜切末，香菇泡发后切碎
4、肉馅里加蚝油、盐、料酒、2-3瓷勺的水，用筷子往一方向搅打至上劲
5、把香菇碎，葱姜末，鱼丸碎也混进肉馅里，搅打均匀
6、台面上撒适量干粉，把面团擀成薄薄的大片，
7、用合适的模具把面皮刻出一个个的饺子皮
8、把几片饺子皮每面抹干粉，叠起来，用擀面杖把边缘擀薄，成荷叶状
9、把饺子皮多余的干粉抖掉，放入适量的肉馅，像包烧麦一样用虎口收口
10、包好的饺子多余的面皮向外翻，然后用剪刀剪成条
11、蒸锅上汽后上锅蒸8-10分钟即可，取自己喜欢的蘸料蘸食
12、成品
13、成品
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、止渴、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、护视力、防细菌感染等功效；可与香椿、苋菜、羊排搭配；与雪莲果、地瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、防癌、抗血栓等功效；可与胡萝卜、武昌鱼、仔鸡搭配；与北极虾、明虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
鱼丸的热量84千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有止嗽下气、清热解毒、通乳等功效；
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