| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 825克 | 简单美味红烧肉热量/卡路里3301千卡 | |||

1、挑选肥瘦相间的五花肉

2、大蒜、生姜、八角、桂皮都准备好,如果没有这些也可以简单准备大蒜生姜。

3、五花肉切小块,锅盛水烧开,待水开后放入肉焯水,盛起待用。

4、锅烧热,倒食用油少许,放入之前准备好的大料等煸炒片刻捞出,放入切好的五花肉煸炒至肉质金黄倒出备用,此时锅内剩少许油。

5、倒入少许冰糖不停搅拌做糖色,此时一定要小火,冰糖根据个人口味放,喜欢甜一点的多放点。

6、待糖色冒小泡泡后放入肉和之前煸好的大料炒片刻,放入一茶勺老抽,两勺生抽,少许盐,一定记得少放盐,少许白胡椒粉翻炒片刻。

7、加入水,水没过肉,大火烧开转小火炖40分钟,一定记得时刻看看锅里的肉,水快没了加水,也要记得翻炒一下避免粘锅。

8、最后翻炒收汁装盘即可。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、止消渴、利二便等功效;可与白菜、大蒜、茄子搭配;与鹌鹑、百合、香菜相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺、润肺止咳、化痰止咳等功效;可与五味子、梨、草莓搭配;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、促进消化、健脾胃等功效;可与五花肉、马齿苋、莴笋搭配;与草菇、蜂蜜、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有温通血脉、温经止痛、通脉止痛等功效;可与鸡肝、狗肉、猪肚搭配;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有调中理气、促消化、腹部冷痛等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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