| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 539克 | 超下饭的湘菜-金钱蛋热量/卡路里777千卡 | |||
 热量777千卡,相当于铅球194分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡蛋煮熟，剥壳。我用的土鸡蛋比较小，所以用了8个。
2、蒜苗切末，其实应该用青蒜叶，但这天气已经买不到了。辣椒切丁。
3、鸡蛋切片。
4、拍一层干淀粉，全部处理好再开始起锅，不然手忙脚乱来不及。
5、平底锅少量油，煎蛋。
6、一次可以多煎点，蛋黄煎得油汪汪的非常过瘾。
7、全部煎好盛出，另起锅放油，放一点盐炒熟辣椒和蒜苗末。
8、大蒜比较容易熟，后放，炒出香味。
9、倒入煎好的蛋片，不要翻拌，很容易碎。
10、调入适量生抽和蚝油，喜欢豆豉的可以放几颗。同样不要翻拌，掂锅使调料均匀裹在鸡蛋片上。
11、马上出锅。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、润肺利咽等功效；可与圆生菜、西红柿、小米搭配；与糖精、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
野山椒的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、和胃、预防便秘等功效；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、防伤口感染、防止血栓等功效；可与莴笋搭配；
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