| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排骨 | 克 | 3176千卡 | 397千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 28千卡 | 28千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 魔芋 | 克 | 35千卡 | 7千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 宽粉 | 克 | 336千卡 | 336千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 火锅底料 | 克 | 638千卡 | 742千卡 | ||
| 炖肉料 | 克 | 46千卡 | 243千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 2073克 | 干锅排骨热量/卡路里4553千卡 | |||
 热量4553千卡,相当于打鼓1138分钟消耗的热量240 | |||||
1、排骨剁成大小均匀的小块，在凉水中浸泡去血水洗干净
2、凉水下锅，将排骨煮十分钟，捞出沥干水分
3、静置一会儿
4、准备炖肉料：八角，花椒等，姜切片备用
5、将排骨继续下锅，放炖肉料在调料盒中和姜一同下锅，倒入料酒，大火加开水煮开转小火炖四十分钟。
6、根据个人喜好准备配菜！青笋尖，西兰花，魔芋下锅焯水备用，红辣椒，土豆切块，葱姜蒜，干红辣椒备用
7、煮好的排骨捞出来趁热裹上味极鲜酱油入味
8、电饼铛或者平底锅加热刷一层油将排骨煎至两面焦黄
9、将土豆也煎好
10、将煎好的排骨和土豆捞出备用
11、热锅温油下葱姜蒜爆香
12、加入三勺火锅底料和半勺郫县豆瓣酱炒香
13、倒入配菜翻炒，让酱汁包裹均匀
14、倒入排骨和土豆继续翻炒入味儿
15、装盆出锅撒上白芝麻和香菜段
16、干锅
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、清热解渴、促进生长等功效；可与虾、鳕鱼、牛肉搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调中、美容养颜、健脾等功效；可与黄瓜、牛里脊、牛腩搭配；与香雀、樱桃番茄、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治便秘、减肥、止血止痛等功效；可与草鱼、海蜇头、猪血搭配；与田螺、猪血、马肉相克，同食可能会引起不适；
宽粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血、聪耳、暖胃等功效；
魔芋的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有平衡盐分、提高免疫力、洁胃等功效；可与菠菜、玉米、鸡肉搭配；
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