| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 菱粉 | 克 | 315千卡 | 300千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 5千卡 | 251千卡 | ||
| 总量 | 1019克 | 清蒸葱玉荷饼热量/卡路里1777千卡 | |||

1、清淡,雅致是蒸的演绎,也是蒸的精华。对食材原味的“尊重”,对食物韵味的欣赏,也在于“蒸”~

2、我使用的是菱粉,菱粉功效是提高人体免疫力,健脾,降压,养胃。相较于淀粉,它熬煮后呈现晶莹,Q弹的特性,口感很棒!菱粉这里先使用一调羹合入肉末里~

3、菱粉~

4、再入少许的盐~

5、一向不喜欢味精,我使用少许的细砂糖来提鲜~

6、用少许黑胡椒粉来去腥味儿~

7、肉末拌匀后,铺开在盘底,呈圆饼型,点缀上毛豆。胡萝卜切细丝~

8、整形完毕,做出荷花芯~

9、上蒸锅,大火10分钟蒸熟肉饼~

10、洋葱切开,黄瓜切片备用~

11、把洋葱挑选一致的做出荷花的花瓣,做单层,多层花瓣可随意。黄瓜片也搭配上。另用 2 调羹菱粉调成水淀粉~

12、把水淀粉用微波炉“叮”几秒,使之浓稠后浇到“荷花”周身~

13、重新上蒸锅,蒸3~5分钟即可~

14、青荷盖绿水,芙蓉披红鲜…
肉末的热量395千卡(每100克);具有润肌肤、补钙、润燥等功效;可与蕨菜、菠萝、银耳搭配;与首乌、牛里脊、杏仁相克,同食可能会引起不适;
毛豆的热量131千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾宽中、益气、清热解毒等功效;可与花生、丝瓜、香菇搭配;与鱼肉、桂鱼、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、促消化、下气等功效;可与比目鱼、大米、香菇搭配;与木瓜、山药、西红柿相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、降血脂、抗癌等功效;可与玉米、西葫芦、羊排搭配;与虾、蜂蜜、黄豆相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血糖、抗衰老、健脑安神等功效;可与蜂蜜、墨鱼、鱿鱼搭配;与白萝卜、柑橘、枇杷相克,同食可能会引起不适;
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