| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排骨 | 克 | 2465千卡 | 397千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 919克 | 糖醋小排热量/卡路里3379千卡 | |||
 热量3379千卡,相当于烫衣服1690分钟消耗的热量120 | |||||
1、小排骨洗净，放入锅中加入纯净水，姜片，葱段，料酒开始煮
2、待排骨煮沸后，撇去浮末，小火炖10分钟捞起并用冷水冲洗干净沥水备用（用冷水洗净为了保证劲韧口感，根据个人喜好此步骤）
3、取一个炒锅，待锅热时放油，烧到5成热加入白糖，熬成糖稀状颜色偏深黄色时放入小排骨翻炒，让每块排骨裹上糖稀
4、加入老抽翻炒均匀，然后加入纯净水（或者煮排骨的汤），依次加入盐，鸡精调味，进行20分钟炖煮
5、待汤汁开始变浓，大约在排骨的1/3处时加入醋翻炒，再次等到汤汁浓稠至冒泡时即可盛出。
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、降血压、预防感冒等功效；可与牛小排、里脊牛肉、膝圆牛肉搭配；与苦细叶生菜、板豆腐、内脂豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、温中止呕、发汗解表等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防衰老、杀菌、解毒等功效；可与桑葚、黑木耳、猪骨搭配；与羊骨、莼菜、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
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