| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 培根 | 克 | 601千卡 | 505千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 64千卡 | 32千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 香菇扣培根卷热量/卡路里701千卡 | |||
 热量701千卡,相当于漂流140分钟消耗的热量300 | |||||
1、香菇10个，江瑶柱10颗，用热水泡开备用。
2、用少许蒜头起锅，放入莴笋条，加1/8茶匙盐调味，再加入萝卜略为炒匀。
3、在锅里炒金针菇，炒至微软即可。
4、用培根卷起莴笋条、红萝卜和去尾金针菇。
5、在培根的连接处穿进牙签固定。
6、将培根卷用平底锅及少许油煎透，不时转动位置，使其煎得均匀。
煎至表面均匀出现焦黄时即可起锅放在碟中。
7、用蒜头起锅，将冬菇榨干水后下锅爆。
8、爆至闻到冬菇香味后，倒入50ml的水，煮10分钟，若水干可适量加水。
9、用50ml水溶解1/2汤匙耗油，1/2汤匙生抽，1/2茶匙鸡粉，1/2茶匙糖/，1/2茶匙生粉勾芡，试味调味，煮至芡汁的稠度可滴出长丝即可加包尾油关火。
10、将煮好的芡汁淋在培根卷的表面上，撒上芝麻和葱花即可。
培根的热量505千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有开胃、祛寒、健脾等功效；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、预防过敏、抗疲劳等功效；可与猪肚、油菜、猪肝搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、安五脏、促进消化等功效；与首乌、人参、地黄相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利尿、利五脏、利尿通乳等功效；可与猪瘦肉、芸豆、胡萝卜搭配；与细辛、蜂蜜、奶酪相克，同食可能会引起不适；
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