| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 葱油 | 克 | 270千卡 | 900千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1252克 | 燕皮鲜虾馄饨热量/卡路里953千卡 | |||
 热量953千卡,相当于喷射雪橇136分钟消耗的热量420 | |||||
1、猪肉馅加入所有调味料搅打上劲，鲜虾去头剥皮挑去虾线，一切两半，用盐，料酒，白胡椒腌制一下。
2、干燕皮用剪刀剪开成正方形分别摊开，喷上足量的水或用干净的湿毛巾盖起来，使皮子软化。
3、在燕皮上码放肉馅，再放颗虾。
4、卷起，用手卡住两边向中间合拢，捏紧后完成，边缘自然弯曲成长春花形，又名“小长春”。
5、排入蒸笼里。
6、大火蒸熟待用。
7、起滚水煮两分钟捞起。
8、碗里放紫菜，蛋皮，鱼露，白胡椒，盐，冲入高汤或开水，放入馄饨，撒上香葱，滴几滴葱油。
9、汤里也可以加鹌鹑蛋或鱼丸。
10、皮脆嫩，馅鲜美。
11、我用的是这个牌子的燕皮。
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有帮助消化、预防高血压、增强性欲等功效；可与燕麦、韭菜、辣椒搭配；与洋葱、茶叶、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、帮助消化、预防蛀牙等功效；与红豆馅、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白胡椒的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有促消化、解油腻、促进消化等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除风下气、扶肝、通经络等功效；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有促进食欲、降低胆固醇、提鲜等功效；
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