| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 140千卡 | 31千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | ||
| 鲍鱼汁 | 克 | 116千卡 | 578千卡 | ||
| 总量 | 620克 | 鲍汁杏鲍菇热量/卡路里597千卡 | |||
 热量597千卡,相当于治安239分钟消耗的热量150 | |||||
1、杏鲍菇洗净。
2、切连刀片，即两片连一起的片。
3、肉馅中加入姜末，黄酒，盐，糖搅拌均匀。
4、取适量肉馅加入杏鲍菇片中。
5、逐一夹好摆入盘中，用胡萝卜片稍加装饰。
6、两盘均按上述方法弄好。
7、蒸笼放水烧开后，放入蒸笼蒸10分钟，蒸好的杏鲍菇釀备用。
8、取出鲍鱼浓汁。
9、把盘中蒸出的汤汁倒入炒锅中，沟少许水淀粉，做成玻璃芡。
10、倒入鲍鱼汁烧开。
11、把烧好的鲍鱼汁淋到菇釀上。
12、再用少许香葱做点缀即可享用。
13、同样处理好两盘。
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与田螺、鹌鹑、驴肉相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、止消渴、滋阴等功效；可与芸豆、莴笋、扁豆搭配；与何首乌、雪花梨、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
鲍鱼汁的热量578千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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