| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海白虾 | 克 | 357千卡 | 93千卡 | ||
| 油菜心 | 克 | 19千卡 | 11千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 610克 | 家常版随园敲蝦热量/卡路里539千卡 | |||
 热量539千卡,相当于摔跤90分钟消耗的热量360 | |||||
1、原料会照
2、虾剥壳留尾，去虾线加盐，胡椒粉抓匀。台上铺淀粉，虾蘸上淀粉用木锤(木棍也可，也可用空玻璃瓶)轻轻敲打，虾边蘸边敲至薄片。
3、锅内坐水氽油菜心，捞出过凉水拔一下。
4、再将敲好虾片氽熟，同样过凉水拔。
5、别起锅，锅内些许水煮开加入盐、味精(如果有鸡汤最好)调味后下虾和菜心用葱姜水调和后勾芡即可。
6、成品
海白虾的热量93千卡（每100克）；具有健脑、降血压、帮助消化等功效；可与香菜、燕麦、火龙果搭配；与果汁、洋葱、西瓜相克，同食可能会引起不适；
油菜心的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、预防便秘、益气生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增进食欲、止血等功效；与红豆馅、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、散寒、增进食欲等功效；
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