| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 935克 | 虾扯蛋热量/卡路里1617千卡 | |||

1、将虾剥皮留尾去黑线,加入料酒,生抽,胡椒粉,红酒,油,盐抓均匀腌制15-20分钟左右

2、将模具中刷上油,放火上

3、模具热后将虾放上,煎制变色

4、然后磕上鹌鹑蛋,凝固后翻面煎一下即可

5、煎好的虾扯蛋占番茄沙司或者其他喜欢的酱料均可
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益肾、提高性欲、通乳抗毒等功效;可与燕麦、韭菜、韭菜花搭配;与芹菜、红枣、西瓜相克,同食可能会引起不适;
鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有预防过敏、调补、养颜等功效;可与韭菜搭配;与猪肝、香菇相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促消化、发汗、温中下气等功效;
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