| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芥蓝 | 克 | 65千卡 | 26千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 19千卡 | 126千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 362克 | 白灼芥蓝热量/卡路里716千卡 | |||
 热量716千卡,相当于洗脚179分钟消耗的热量240 | |||||
1、将芥蓝的老叶子摘掉，洗净，最好能用清水浸泡一会儿。
2、锅上火，加入清水适量，待水开后加入适量盐，并滴入几滴油，目的是保证蔬菜的鲜绿颜色。
3、将芥蓝放入开水锅中，焯烫一分钟，反个再烫一会即可。
4、将芥蓝捞出，过冷河，最好能有冰水，可以增强口感。
5、将芥蓝捞出控净水份，装盘，撒上蒜末和指天椒圈，浇上蒸鱼豉油。
6、炒锅上火，放入植物油烧热，浇到芥蓝上即可。
芥蓝的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒祛风、促进胃肠蠕动、抗癌等功效；可与西红柿、白灵菇、牛肉搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、提鲜、止血等功效；与红豆、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有增进食欲、降低胆固醇、止痒消肿等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降血糖、护肝、防癌症等功效；可与武昌鱼、马齿苋、醋搭配；与大葱、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、预防高血压、降血压等功效；
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