| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 710克 | 美味清蒸鲈鱼热量/卡路里1168千卡 | |||

1、活鲈鱼一条,去除内脏,鱼鳞;

2、鲈鱼切段,每小段改刀;

3、放入料酒,腌制十分钟;

4、葱姜切片,摆入盘中;

5、把鲈鱼段摆入盘中,上面放一层葱姜片;
6、蒸锅烧开水,放入鲈鱼蒸10分钟;

7、蒸鲈鱼的时间可以制作蘸料。蒸鱼油豉少量,我用的是李锦记的,根据口味需要参水,切点葱花;

8、两勺色拉油,少量花椒,炸出香味;

9、花椒油倒入豉油,放入葱花,蘸料调制完成;

10、出锅了~~可以蘸着吃,也可以把汁淋上~
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益肾安胎、健脾补气、补肝益脾等功效;可与胡萝卜、姜、豆腐搭配;与奶油、奶酪、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
蒸鱼豉油的热量40千卡(每100克);具有促进食欲、防癌、提鲜等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、抗癌、增强食欲等功效;可与后腱牛肉、牛肉、里脊牛肉搭配;与千页豆腐、素肚、苦苣菜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、预防高血压、增加食欲等功效;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效;
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