| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 743克 | 韭菜盒子热量/卡路里1641千卡 | |||
 热量1641千卡,相当于儿童足球234分钟消耗的热量420 | |||||
1、先和面，面粉和温水揉成一个光滑柔软的面团，依旧“三光”，即手光、盆光、面光。盖上盖，放一边静饧至馅做好。
2、做馅的三种材料:虾仁、鸡蛋、韭菜。处理:虾仁剥壳切碎、鸡蛋油锅煎好切碎、韭菜切末。
3、锅里倒生油，将三种馅料拌匀，并加盐、胡椒粉调味。
4、做好的馅料。红黄绿夹杂，煞是好看。
5、面团分成六个剂子，65克一个。揉圆，擀成直径15公分的面皮。
6、加约70克的馅，对折捏紧成大饺子状。
7、锅内不加油，中火慢烙韭菜盒子。两面出现焦点就好了，大约每面烙5分钟。
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与百合、银鱼、桂圆肉搭配；与消炎片、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强性功能、治疗高血压、提高性功能等功效；可与大白菜、油菜、龙须菜搭配；与茶叶、葡萄、西红柿相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
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