香锅鸭的热量/卡路里_香锅鸭的做法

1、首先，土豆，花菜，蘑菇，菜花，豆干切大块和年糕，放到滚油中略炸，这样是防止这些配菜在之后炒的过程中会散掉，尤其是土豆和菜花，年糕炸一下可以防止事后煮的时候粘锅。当然，如果觉得不健康，也可以省略，就是成品卖相差一点。
2、鸭子，切块洗净沥干放入锅里滚油炸到表面熟取出沥油，一样，如果觉得不健康就用炒的也一样。花花通常会把鸭胸片下来，烧炖的鸭子，鸭胸肉会老，可以切下来做别的菜。
3、大锅中放花椒，姜片，一个八角，2只干朝天椒炒一炒。
4、放入鸭子和一点点料酒略炒。
5、放入一点点花椒粉，五香粉，孜然粉，一勺打碎的郫县豆瓣酱，一勺冰糖，老抽，生抽，翻炒均匀，然后加开水，闷烧至要的口感，水少一次不要加太多，不够可以添
6、当鸭子熟时，水要烧干到一半的位置，放入配菜，翻炒，略闷，收汁
7、最后要不断翻炒让菜沾上汁，并避免沾锅，汤汁收干时调盐味精，起锅洒把香菜末就行。

鸭子的热量240千卡（每100克）；具有消螺蛳积、滋补、清虚劳之热等功效；可与豆豉、白菜、山药搭配；与大蒜、桑葚、甲鱼相克，同食可能会引起不适；

土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾利湿、益气、和中养胃等功效；可与牛肉、醋、牛里脊搭配；与西红柿、螃蟹、圣女果相克，同食可能会引起不适；

鸡腿蘑的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；

豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有和脾胃、生津止渴、清肺健肤等功效；可与带鱼、蕨菜、白萝卜搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

菜花的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、滋阴解毒、提高免疫力等功效；可与猪肉、樱桃番茄、玉米面搭配；与猪肺、香椿、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

香锅鸭的热量和减肥功效