| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 602千卡 | 354千卡 | ||
| 全脂淡奶 | 克 | 11千卡 | 142千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 17千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 全脂淡奶 | 克 | 71千卡 | 142千卡 | ||
| 总量 | 740克 | 圣安娜饼屋-港式蛋挞热量/卡路里1888千卡 | |||
 热量1888千卡,相当于打鼓472分钟消耗的热量240 | |||||
1、打蛋盆内放入黄油、糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅。
2、加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合
3、加入淡奶，继续搅拌至融合，最后筛入面粉，拌匀
4、把面团放入冰箱内冷藏至少一小时，混合蛋羹的材料，倒入容器内盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚
5、面板上撒少许低筋粉，把面团取出放到面板上，擀成厚约0.4cm面片，用比蛋挞模大一圈地慕斯圈或是塔圈按出塔皮，放到蛋挞模内，用手或用擀面杖轻轻按压，使塔皮厚薄均匀，全部的塔皮放入塔模内后，放入冰箱冷藏
6、烤箱预热250c，取出塔皮和蛋液，把蛋液倒入塔皮内，放入烤箱，约10分钟，塔皮边缘变成浅棕色即可，或根据自家烤箱适当加减时间，取出晾凉
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、止咳、保肝解毒等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、解热烦、防细菌感染等功效；可与牡蛎 、基围虾、香椿搭配；与糖精、鹅蛋、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全脂淡奶的热量142千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
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