| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1495克 | 干锅鸭和自制酸梅酱，好吃不油腻的绝配热量/卡路里2366千卡 | |||
 热量2366千卡,相当于坐车2366分钟消耗的热量60 | |||||
1、鸭子半边砍小块
2、放适量料酒
3、适量老抽
4、适量姜片，搅拌均匀腌制2小时以上
5、蒜苗叶子和根分开切，香干，番茄，辣椒，姜，八角，蒜头，提前切准备好
6、锅里烧开水，把腌制好两小时的鸭肉放入，焯几分钟出血水捞出。
7、捞出沥干水份
8、锅里放一点点油就好，锅烧热油热，把鸭子放入锅里，小火煸炒，炒出水汽，还有把鸭子有炒出来，这样不油腻，如果不怕腻的话不用炒太干。
9、把鸭子炒到肥肉的油出来后，捞出鸭子，倒鸭子油，锅里留油少许。放入葱姜八角炒香。
10、放入鸭子后放料酒150毫升
11、放入
番茄
12、老抽两勺着色
13、生抽两勺提鲜
14、放适量盐，搅拌均匀后盖锅盖小火慢炖
15、汁收到锅底剩一些，夹出番茄皮
16、八角挑出来
17、蒜苗段和香干放入翻炒2分钟
18、辣椒，蒜叶放入翻炒四五秒出锅
19、成品图，特别香
20、蒜头切碎，酸梅切碎，酸梅是家里自己腌制滴，外面没的买，如果没有酸梅可以用柠檬代替。
21、锅热油少许，油热放蒜蓉和酸梅炒香，加入生抽，少量水，煮开后放点葱花就可以啦！
22、成品图
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有大补虚劳、补虚劳、清热健脾等功效；可与栗子、白菜、山药搭配；与桑葚、李子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防动脉硬化、防伤口感染、预防血栓等功效；可与莴笋搭配；
香干的热量140千卡（每100克）；具有益气宽中、清热解毒、抗癌等功效；可与白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有护肤、促消化、清热解毒等功效；可与蜂蜜、卷心菜、西兰花搭配；与鱼干、螃蟹、海蟹相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、胃部胀闷、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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