| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 10千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 259克 | 纸杯天使蛋糕热量/卡路里790千卡 | |||
 热量790千卡,相当于踮脚165分钟消耗的热量288 | |||||
1、把蛋白和蛋黄分离，装在无水无油的打蛋盆里。（蛋黄不会浪费，用来做其它两款点心）
2、加入盐和塔塔粉。
3、电动打蛋器打至鱼眼泡时加入三分之一的糖。
4、继续打发，分两次加入剩下的糖。
5、打发至湿性发泡，如图，提起打蛋头会弯曲成这样即可。
6、烤箱预热190度。
7、筛入低粉和玉米淀粉，上下拌匀。
8、把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，八分满即可，左右震动使其平整。
9、放入烤箱190度，上下火，20分钟即可。
10、表面金黄，内心雪白。
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与西红柿、海虾、干贝搭配；与豆浆、鹅蛋、红薯相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、促进伤口愈合、润肺生津等功效；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、预防蛀牙、治肝顺胃等功效；与豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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