| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | ||
| 总量 | 507克 | 黑森林的诱惑热量/卡路里2638千卡 | |||

1、先将五个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,五个蛋白分三次加入60g砂糖,打发到干性发泡,提起打蛋器,蛋白呈尖尖的直角。

2、五个蛋黄加30g砂糖搅拌均匀,再加40g牛奶,40g色拉油继续搅拌均匀,最后筛入70g低粉和20g可可粉搅拌成面糊(这里忘留图,制作过程和戚风蛋糕类似,只是多加了可可粉。)

3、将1/3蛋白入蛋糊,翻拌均匀,再将剩余蛋白入面糊,翻拌均匀入八寸模具,震出气泡!

4、烤箱预热上火125度,下火135度,100分钟,入烤箱,烤好后晾凉,脱模!(我的烤箱是ACA温度偏高,每个烤箱脾气不同,温度和时间需要自己掌握哦!)

5、蛋糕胚切两半,准备打发淡奶油,将两板德芙巧克力用刮刀刮成碎削。

6、开始在蛋糕第一层上摸奶油,抹平,再将整个蛋糕抹面,抹平,均匀即可。

7、撒上准备好的巧克力碎削,均匀即可!

8、用八齿裱花嘴挤上漂亮的奶油,插上大樱桃,黑森林蛋糕成功!
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有清热解毒、防细菌感染、解热烦等功效;可与基围虾、牡蛎 、干贝搭配;与味精、茶叶、牛奶相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、增强皮肤润滑、养血发胎等功效;可与干贝、辣椒、圆生菜搭配;与茶叶、雪莲果、糖精相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、防治近视、改善视力等功效;可与桃、甘蔗、草莓搭配;与金桔、菠菜、韭菜相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有除热、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1