| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 上海青 | 克 | 795千卡 | 286千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 856克 | 台湾私房牛肉面热量/卡路里1127千卡 | |||
 热量1127千卡,相当于仰泳161分钟消耗的热量420 | |||||
1、牛肉在冷水中泡1个小时，取出切丁
2、牛肉加几颗花椒，1颗大料，加盐搅拌放至半小时，其它原料备好洗净
3、切丁备用
4、冷水锅下牛肉至开锅煮5分钟，
。
5、清除白沫捞出
6、另起锅放入水至煮开，放入牛肉依次放入辅料，加米酒盐生抽老抽蒜，加花椒大料大火煮5分钟，关至小火炖至肉烂，我选的牛肉炖30就好了。煮面快熟时，把上海青放进断生即捞出。
7、成品
8、美味上桌来
上海青的热量286千卡（每100克）；具有降血脂、消肿解毒、解毒消肿等功效；可与千页豆腐、油皮、日本豆腐搭配；与胡瓜、日本南瓜、乳瓜相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有保湿、丰胸、美容丰胸等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、通阳活血、促消化等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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