| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 775克 | 茄子豆角热量/卡路里847千卡 | |||
 热量847千卡,相当于马路散步424分钟消耗的热量120 | |||||
1、茄子切成条状，要稍微细一点，然后加盐放二十分钟左右，抓出水
2、豆角掐成条状，记得要稍微长点
3、油放入锅中，油要稍微多点，放豆角条进去炸，直至豆角炸熟，将豆角装出
4、将茄子的水倒出，倒入刚才的油锅里炸，七成熟后倒入刚才已熟的豆角
5、茄子豆角翻炒，加入蒸鱼豉油（不能是普通的酱油），然后你可根据个人喜好加盐，蚝油，全程不能加水，全靠油去弄熟，茄子不抓水的话会变黑
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抑癌抗瘤、养阴补虚等功效；可与肥牛、蛋黄、牛肉搭配；与黑鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气健脾、抗肿瘤、和五脏等功效；可与土豆、鸡肉、虾皮搭配；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有促进食欲、降低胆固醇、提鲜等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、肝胆病、血管硬化等功效；
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