| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 572克 | 豆沙卷面包热量/卡路里1660千卡 | |||
1、将配料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,室温发酵2.5倍大(28摄氏度1h左右)。

2、发酵好的面团分成5份,揉成小面团,继续发酵15min

3、将发酵好的小面团按扁,包入红豆沙。

4、包好的红豆沙,用擀面杖擀成长椭圆型,并在上面竖切四刀,头尾不要切断。

5、捏住两头,如图所示扭起来,打个单节。
6、面团放入38摄氏度,适度80%以上环境最后发酵到原来两倍大,约40min。

7、刷全蛋液

8、送入预热好180度烤箱,15min,至表面金黄。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、改善视力、预防便秘等功效;可与桃、草莓、木瓜搭配;与橘子、红糖、巧克力相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有调整胃肠道、增强免疫力、抗菌抑菌等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有防治近视、改善视力、美容等功效;可与草莓、蜂蜜、甘蔗搭配;与韭菜、菜花、金桔相克,同食可能会引起不适;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥等功效;可与小米、银鱼、桂圆肉搭配;与味精、牛奶、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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