食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
总量 | 577克 | 红烧带鱼热量/卡路里744千卡 | |||
热量744千卡,相当于帆船运动248分钟消耗的热量180 |
1、带鱼去鳞去内脏,洗净后切成菱形块,用盐,高度白酒,花椒,腌制十分钟。
2、葱白切段,姜切片,蒜拍散,鸡蛋打散,八角备好。
3、将腌制好的带鱼沾打散的鸡蛋液中。
4、锅中倒入油,加热至7成热,调成中火开始煎鱼,待两面煎至金黄色后盛出备用。
5、锅中煎鱼的油倒掉作废,锅清洗一下。起锅倒入油,把腌制带鱼的花椒沥干放入,再放入八角、葱段、姜片、拍散的蒜。
6、闻道香味后放入带鱼,倒入开水(不用冷水),没过鱼身后调入生抽,老抽,白糖,最后,沿着锅边淋入米醋,马上盖锅盖,中火炖10分钟。
7、打开锅盖后改成大火收汤,待汤汁变黏稠后即可。
带鱼的热量127千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、养肝补血、提高智力等功效;可与香干、木瓜、豆腐搭配;与南瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、预防癌症、养血发胎等功效;可与明虾、干贝、肥牛搭配;与鹅、鹅蛋、桔子相克,同食可能会引起不适;
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