| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | ||
| 总量 | 572克 | 红烧牛肉面热量/卡路里738千卡 | |||
 热量738千卡,相当于迪斯科164分钟消耗的热量270 | |||||
1、牛肉洗净切块。
2、葱切段，姜切片。
3、热锅下油，放入牛肉块。
4、翻炒至牛肉变色。
5、加入花椒、八角、肉蔻炒出香味。
6、再加入葱姜翻炒出香味。
7、再加酱油。
8、翻炒上色。
9、加水和剩余的调料炒匀。
10、大火烧开转小火炖一个小时，关火
11、面粉中打入鸡蛋和适量的盐。
12、揉成面团。
13、盖上湿龙布醒15分钟。
14、揉至三光。
15、将揉好的面团擀成面皮。
16、一层层的叠好。
17、用刀切成细一些的面条。
18、擀好的面条。
19、锅中加适量水烧开。
20、放入手擀面煮熟。
21、盛入碗中，加上做好的牛肉块。
22、浇上牛肉汤，撒上些香菜一碗鲜美的红烧牛肉面就做好了。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、益气血、强健筋骨等功效；可与西兰花、草菇、芥蓝搭配；与白酒、橘子、田螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、清热解毒等功效；可与洋葱、玉米、桂圆搭配；与鹅、雪莲果、糖精相克，同食可能会引起不适；
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有促进食欲、抗炎、开胃等功效；
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