普通面粉制作蔓越莓饼干附快手切片法的热量和减肥功效

1、80克白糖加入40克牛奶里，用熔化锅加热至糖融化，混合液呈炼乳状。白糖用绵糖或砂糖都无所谓，可酌情减量。

2、牛奶糖稀放一边晾凉待用。南杏仁秤好重量，放入磨粉机打成杏仁粉，备用。也可直接购买杏仁粉使用，更方便。

3、秤好面粉，鹰栗粉，与杏仁粉混合均匀备用。我家没有低筋粉，我就用面粉与鹰栗粉3:1混合成低筋粉咯。杏仁粉比较油，需要用手反复搓拌才能混匀。

4、黄油室温软化，电动打蛋器先低速搅打，再高速搅打，至黄油体积膨大，颜色变白，轻盈如羽毛。

5、往黄油中加入已经熬好的奶糖及盐，搅打均匀。氯化钠是唾液淀粉酶激活剂，能使饼干口感更甜。

6、将面粉混合物统统倒入黄油盆中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

7、蔓越莓切碎，放入面盆中继续翻拌均匀。

8、挖取面团用保鲜膜包裹，塞入不沾面包法棍内整形，然后放入冰箱冷冻层冻半小时。

9、倒扣法棍，冷冻好的面团每次推出法棍边缘约0.5厘米。

10、用锋利菜刀切片。使点劲，快速切，练习切几片就很熟练了。推荐用菜刀哦。

11、拉去保鲜膜。

12、摆盘。

13、烤箱预热5分钟，150度，先下火烤15分钟，后上下火3-5分钟，上色满意出炉，晾凉开吃或密封罐保存。