| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 总量 | 673克 | 红烧猪蹄热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡,相当于雪鞋行走219分钟消耗的热量480 | |||||
1、猪蹄两只，锅里放水烧开后，把猪蹄过水，捞出洗净
2、砂锅或铁锅底铺好小葱和生姜，以防粘锅
3、把猪蹄排放好，放入香叶、茴香、桂皮、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、黄酒
4、加清水没过猪蹄，后期不能加水，所以一次性加多一些
5、大火烧开后，转小火慢炖，中间可以翻个面，大概2-2.5小时以后，汤快干了，也差不多酥软了
6、最后用大火把汤汁收一收
7、酥软的猪蹄就可以出锅了，微辣微甜，很好吃
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、填肾精、补虚弱等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与杏、梨、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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