| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 336千卡 | 354千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | ||
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 核桃 | 克 | 746千卡 | 654千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 红豆馅 | 克 | 216千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 472.5克 | 红豆核桃奶酥热量/卡路里1970千卡 | |||
 热量1970千卡,相当于仰泳281分钟消耗的热量420 | |||||
1、低粉，奶粉和盐过筛入盆，拌匀。
2、冻黄油切粒放入，与粉一起揉碎。
3、揉成碎米状。
4、筛入糖粉揉匀。
5、加入蛋黄拌匀，再加入牛奶。
6、揉成面团用保鲜膜包起，放入冰箱冷冻半小时。
7、取出后分成15克一份，压成中间厚，周边薄的小圆饼。（刚好有个小模具就用了，其实手工操作也很方便）
8、放入6克红豆馅，适量已烤过的核桃碎（这个量比较好包起来，核桃是生核桃用150度烤了8分钟的），包起来滚圆，收口朝下放入烤盘
9、刷上蛋黄液，表面放上杏仁片装饰。烤炉180度预热，15分钟出炉。
10、堆起一座金山。
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、润肠、美白等功效；可与木瓜、黑豆、香蕉搭配；与鸡蛋、西兰花、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增进食欲、除脂美容等功效；与红豆沙、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、疗疮、解盐卤毒等功效；
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