| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 635千卡 | 254千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 甘草 | 克 | 16千卡 | 202千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 592克 | 麻辣凤爪热量/卡路里1774千卡 | |||
 热量1774千卡,相当于伸展操710分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡爪用剪刀剪去指甲
2、凉水下锅
3、煮开后捞出
4、先看看汤勺与汤匙的区别
5、准备好佐料耗油，糖，脾县豆瓣酱
6、佐料
7、锅内放油下入步骤6的佐料炒出香味
8、佐料炒出香味后加入脾县豆瓣酱，这时用小火炒出红油
9、加水，当然有高汤更好，放入剩下的佐料（老抽，生抽，耗油，糖，盐）盖上锅盖慢慢煮吧
10、出锅了！
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、祛脂降压、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、解药毒、解鱼蟹毒等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、消食化食、燥湿除寒等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有保护肝功能、预防心脑血管疾病、排毒清肠等功效；可与玉米面、洋葱、武昌鱼搭配；与大葱、芒果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、温阳散寒、调中理气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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