| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 72千卡 | 18千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 酱香茄热量/卡路里370千卡 | |||
 热量370千卡,相当于推举123分钟消耗的热量180 | |||||
1、花生米温水泡发后，去皮
2、茄子洗净去掉头，尾切滚刀块，放入盐水中浸泡。
3、辣椒切小段，蒜切片。
4、冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟。
5、锅中留适量底油，5成热时放入辣椒，蒜爆香。
6、放入茄子用中火烧至茄子略软后。
7、放入1大勺甜面酱、盐、白糖继续翻炒入味至软熟。
8、放入花生米炒匀。
9、撒上葱花，即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、保护心血管、清热解暑等功效；可与猪肉、苦瓜、基围虾搭配；与墨鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有滋养调气、润肺化痰、清咽止咳等功效；可与菠菜、豆浆、南瓜子搭配；与黄瓜、秋黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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