| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 娃娃菜 | 克 | 18千卡 | 12千卡 | ||
| 白玉菇 | 克 | 54千卡 | 27千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 1042克 | 肉末烧豆腐热量/卡路里1361千卡 | |||
 热量1361千卡,相当于马路散步680分钟消耗的热量120 | |||||
1、豆腐切成薄长方块，平底锅倒少许油，豆腐煎成两面金黄捞出
2、白玉菇切成小段，娃娃菜切细条。葱姜蒜沫爆香，倒入肉末翻炒，肉末炒熟后倒入白玉菇和娃娃菜，翻炒两分钟，再倒入煎好的豆腐，加盐，耗油，黄豆酱，翻炒均匀，加入一小碗水，转中小火焖煮3分钟左右，以便豆腐更加入味，淋上水淀粉，放入少许鸡粉，洒上葱花，就可以起锅了。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、解热毒、滋肝阴等功效；可与白菜、莴笋、木瓜搭配；与首乌、刀豆、荞麦相克，同食可能会引起不适；
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有治疗高血压、预防高血压、下气消痰等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
白玉菇的热量27千卡（每100克）；具有镇痛、通便排毒、镇静等功效；
娃娃菜的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有解渴利尿、通利肠胃、消除疲劳等功效；可与虾仁、辣椒搭配；与兔肉相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、促消化、帮助消化等功效；
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