| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1236克 | 糖醋小排热量/卡路里3266千卡 | |||
 热量3266千卡,相当于健身操700分钟消耗的热量280 | |||||
1、开水煮小排10分钟，捞出（此步骤主要滤出肉中杂沫，煮一下肉嫩易熟）
2、排骨放热油中，炸至微黄，然后盛出。（此步骤主要是在吃的时候有酥的口感）
3、锅内放油，葱姜爆香，倒入排骨，翻炒2下，放入清水（温水即可）；配方依次，酱油2勺，冰糖2勺，醋3勺，料酒2勺，倒入锅中，大火煮开转小火炖30分钟。
4、锅中汤汁还没收干时，把排骨捡到盘中，继续加热汤汁，至浓稠发亮时，倒入一勺醋，加入排骨翻炒2下，汤汁均匀包裹排骨，即可装盘。
肋排的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、滋肝阴、润肌肤等功效；可与大蒜、萝卜、冬瓜搭配；与菊花、甘草、杏仁相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、提鲜、止痒消肿等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、补中益气、化痰止咳等功效；可与银杏、梨、五味子搭配；
清水的热量1千卡（每100克）；
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