妈妈拿手菜-简易版扣肉的热量/卡路里_妈妈拿手菜-简易版扣肉的做法

1、一斤半肉买回来切成两方块，洗干净。
2、肉放入锅中，加入冷水没过肉的高度，大火烧开转小火，肉皮熟取出（肉皮熟了指用筷子能插进肉皮即可）
3、煮熟的肉取出放凉，如果有米酒，肉皮上抹些米酒下一步炸肉的时候肉皮会扑开来皱巴巴的，没有米酒也没关系。
4、锅里放少许油，油热放肉，肉皮朝下，小火炸到肉皮发皱。肉皮炸好后，瘦肉和两边也可以炸一会儿更好吃更香。炸时小心油溅出来。
5、取出炸过的肉块，放凉切片。这时如果肉皮不切断，下一步蒸熟倒扣到碗里就会好看。
6、切好的肉放入碗里，在肉上放盐、酱油、味精、糖、白酒，按做菜的量放，不用拌匀，蒸的时候会化开。隔水小火蒸一个小时，收工。一碗扣肉就可以盛出来吃啦。香喷喷。如果前面肉皮连着的那种，这个时候已经蒸熟，轻轻一夹就散开，可以倒扣到盘子里，形状会更漂亮。

食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、预防心血管硬化、润肠等功效；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、调味、止血等功效；与红豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；

味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；

生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疼痛、增进食欲、陶冶情操等功效；可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配；与卤牛肉、五花牛肉、牛外脊相克，同食可能会引起不适；

妈妈拿手菜-简易版扣肉的热量和减肥功效