| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肝 | 克 | 1124千卡 | 313千卡 | ||
| 鸭肠 | 克 | 1222千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 624克 | 油爆鸭肝鸭肠热量/卡路里2346千卡 | |||
 热量2346千卡,相当于打桌球938分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备好食材
2、辣椒，姜切丝，腌豆角，鸭内脏切段
3、锅内放油，放进适量的辣椒丁炒香，提色
4、再倒进切好的鸭内脏
5、加盐翻炒，再加点料洒，醋去醒
6、再倒进切好的辣 椒，姜丝
7、加盐翻炒均匀
8、再放进切好的腌豆角翻炒均匀
9、调入老抽，味精
10、出锅装盘。
鸭肝的热量313千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有防止眼睛干涩、防止眼睛疲劳、保护眼睛等功效；可与绿豆芽搭配；
鸭肠的热量461千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗遗精、妇女带下、利尿消肿等功效；
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