猴子面包的热量和减肥功效

1、把酵头里的蜂蜜和水充分融合，加入高粉、低粉和酵母，搅匀，充分发酵。

2、等整个酵头充满泡泡时，表明发酵完成。（最短1.5小时，最长可在冰箱冷藏24小时）

3、加入主面团的高粉、低粉、酵母，用厨师机充分搅拌，面团光滑后加入盐和黄油继续搅拌，直到完全扩展出膜。

4、出膜后的面团放到发酵箱继续发酵至两倍。

5、将葡萄干放在黑郎姆酒和开水中泡1小时以上，使用以前将葡萄干沥干，但浸泡液要留好；核桃烤熟后切成小粒。

6、把黄油、黄幼砂糖，肉桂粉融合

7、隔水加热到黄油融化一半时取出，利用余温搅拌直到整个蘸液充分融合，黏稠。

8、将发酵完成的面团，12克一个分成小剂子，揉圆。

9、每个小剂子粘满蘸液放入18厘米的戚风模具。

10、铺满一层面团后，撒上葡萄干、核桃碎。

11、继续放第二层面团，撒葡萄干、核桃碎

12、多余的面团放在第三层，放入发酵箱继续发酵

13、完成发酵的面包

14、烤箱180度，上下火，40分钟

15、将葡萄干浸泡液放入微波炉加热至水分蒸发剩个碗底的量。

16、⒕面包出炉后，将刷面原料刷在面包上，然后倒扣在盘子里，将面包取出即成。

17、趁热快做只小猴子，掰开吃吧

18、对了、要感谢爱与自由，面包圣经的Rose大厨提供的方子