| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 樱桃果酱 | 克 | 158千卡 | 184千卡 | ||
| 黑椒汁 | 克 | 32千卡 | 129千卡 | ||
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 511克 | 双味法式香煎鹅肝配口蘑热量/卡路里1281千卡 | |||
 热量1281千卡,相当于雪地摩托366分钟消耗的热量210 | |||||
1、鹅肝泡入牛奶中解冻。
2、口蘑洗净后去蒂晾干备用。
3、鹅肝切1cm厚片，撒盐，其中两片撒上少许黑胡椒。鹅肝拍上干淀粉备用。
4、取一勺樱桃酱和一勺葡萄酒醋混合备用。
5、平底锅加热，放入黄油，四周摆入口蘑，口朝上，撒少许盐。没有黑胡椒的鹅肝先煎。中小火每面约1-2分钟至表面金黄即可。然后将口蘑翻面，放入有黑胡椒的鹅肝煎好。
6、盛出，摆盘。盘子分别上淋入双味酱料。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美白、防治近视等功效；可与蜂蜜、草莓、香蕉搭配；与猕猴桃、杨梅、橘子相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有祛腥提味、促进消化、解油腻等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、预防蛀牙、治肝顺胃等功效；与赤豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
樱桃果酱的热量184千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黑椒汁的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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