| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1256克 | 红烧猪蹄热量/卡路里3758千卡 | |||
 热量3758千卡,相当于羽毛球835分钟消耗的热量270 | |||||
1、先泡花生米
2、猪蹄抄水，买时请店里一个剁六块，猪蹄一定水热后下锅，煮2分钟，出锅后洗去浮沫
3、趁热拔净猪毛
4、油少量 冷油下入糖一汤匙 大料桂皮草果，务必用小火
5、油起泡 泡沫下去的瞬间下入猪蹄
6、加入葱姜蒜炒出香味 加入料酒生抽酱油 继续翻炒
7、炒出浓郁的香味加入热水 务必小火炖2小时后加入泡过的花生米 继续炖1小时
8、美味可口 下饭佳品
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、养颜、促进生长等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与杏、杏仁、梨相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有健脑益智、抗衰老、预防动脉硬化等功效；可与豆浆、猪蹄、芹菜搭配；与螃蟹、黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、预防心血管硬化、高脂血症等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、增进食欲、促进食欲等功效；
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