| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 486克 | 菠萝古老肉热量/卡路里424千卡 | |||
 热量424千卡,相当于摔跤71分钟消耗的热量360 | |||||
1、把肉切成长短粗细均匀的细条
2、加入一勺料酒、小半勺盐腌制10分钟
3、腌肉的时候，把配料切好备用
4、把生粉30克、面粉30克、盐3克加水调成糊，不要太稀，筷子拿起来，面糊慢慢往下落就可以
5、把腌制的肉倒进去搅拌，让面糊均匀包裹
6、起油锅，把裹着面糊的肉条一块块放入，中火油炸
7、这是炸完第一遍的样子，待用，等会儿还要再炸一遍
8、把青红椒也放进去炸几秒捞出
9、调好糖醋汁和水淀粉，刚才的肉再炸一遍，颜色略深
10、锅里放入少量油，放入番茄酱，小火炒出红油后，倒入糖醋汁，待冒泡时，慢慢倒入水淀粉，一边倒一边用锅铲搅拌
11、等到锅里糖醋汁变厚了，关火，放入炸好的肉、青红椒和菠萝拌匀
12、起锅装盘
13、酸酸甜甜、酥脆可口的古老肉就做好啦
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、消除感冒、清胃解渴等功效；可与鸡肉、白茅根、杨桃搭配；与鸡蛋、萝卜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、缓解疲劳、胃肠胀气等功效；可与苦瓜、紫甘蓝、猪肝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、开胃消食、健胃消食等功效；可与白菜、海虾、羊排搭配；与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、调味、清污解毒等功效；与红豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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