| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 自发粉 | 克 | 939千卡 | 349千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 517克 | 鸡蛋手擀面热量/卡路里1044千卡 | |||
 热量1044千卡,相当于砌砖149分钟消耗的热量420 | |||||
1、家里没有电子称，只好用量杯看份量。自发粉320ml，水80ml（兑适量盐），鸡蛋，搓匀，如图。
2、先煲好热水，再隔水让面团发酵。高温有助于发酵效果。
3、发酵成两倍大就差不多了。再搓匀，确保再没有空气泡泡就可以切面。
4、切好记得撒点面粉，防止粘住。
5、美美上桌咯！
自发粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与生菜、黄豆、苋菜搭配；与鹅蛋、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、祛除腥膻之味、增进食欲等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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