| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1047千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 全麦面粉 | 克 | 246千卡 | 352千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 602克 | 黑芝麻面包热量/卡路里1394千卡 | |||

1、将除酵母、油以外所有材料放入面包桶,搅拌成团,很粗糙,这样就可以了(我用和面程序 5分钟左右)

2、静置半小时,可以看到面团已有筋性

3、加入酵母,和面程序10分钟(我的面包机和风面包程序和面时间正好30分钟,共搅拌两次,所以我就直接用这个设定好的程序了,后面的步骤都是和风面包程序,一键式,750g,中烧色)

4、搅拌10分钟后,加入油(我用的是家里的花生油,用软化的黄油更好),和面20分钟
5、20分钟过后,面团可以说很有筋性了,但我这个配方因为加了全麦面粉,水应该放少一点,水有点多,面团非常粘手,我就没有追求手套膜了

6、在第二次发酵结束后,加入黑芝麻,整形(还是那个问题,面团太沾手,没能好好整形,就用勺子大概整了下型),家里还有点肉松,就一起加进去了,颜色很好看

7、烘烤结束,内部组织很松软

8、颜色也好看,这还是没有刷蛋液的效果
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、清热解毒、保护肝脏等功效;可与紫菜、小米、小米面搭配;与柿子、鹅、豆浆相克,同食可能会引起不适;
全麦面粉的热量352千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有养阴补虚、补虚损、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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