| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奥利奥饼干 | 克 | 268千卡 | 536千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 278千卡 | 556千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 24千卡 | 346千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 酸奶油 | 克 | 97千卡 | 193千卡 | ||
| 总量 | 482克 | 巧克力芝士热量/卡路里1654千卡 | |||

1、如果没有酸奶油可以自制:将动物性奶油与柠檬汁混合,稍微搅拌均匀,在室温下静置30分钟。

2、黄油微波炉加热40秒融化成液体,奥利奥饼干碎倒入黄油中。

3、把奥利奥用手抓均,铺在6寸蛋糕模具底部,压实压平,放入冰箱冷藏备用。

4、奶油奶酪微波炉加热一分钟后,加入白砂糖和香草精,用电动打蛋器打至顺滑,筛入玉米淀粉。

5、在奶油奶酪面糊中加入鸡蛋,搅拌均匀。

6、加入蛋黄,搅拌完全融合。

7、黑巧克力隔水加热,倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀。

8、将巧克力奶油奶酪糊倒入蛋糕模具,烤箱中层180度水浴法烤35分钟左右。活底模具需用锡纸包好,防止水蒸气从模具缝隙进入。

9、烤好后的蛋糕凉后放入冰箱冷藏4小时。(请忽略卖相,怕烤过火中途多次用牙签扎。)
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效;
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有帮助消化、治疗高血压、预防高血压等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、养血发胎、解热烦等功效;可与丝瓜、海虾、干贝搭配;与地瓜、红薯、柿子相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、美容护肤、润肺利咽等功效;可与苋菜、桂圆、海虾搭配;与鹅蛋、茶叶、菠萝相克,同食可能会引起不适;
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