| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 745克 | 麻辣鸡--自创美味热量/卡路里1375千卡 | |||
 热量1375千卡,相当于拉伸运动550分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡洗净泡水15分钟，之后沥干水，目的是把血水泡出来
2、把鸡身上的肥油剔下来，放炒锅煸出油
3、大概煸到这样，把剩下的肥油渣丢掉
4、下葱姜蒜，花椒，麻椒
5、下三勺甜面酱、一勺豆瓣酱、一勺耗油煸香
6、下鸡稍微炒一下，加水跟鸡齐平
7、先小火炖到汤汁收到还剩二分之一后，改大火盖盖收汁
8、利用炖鸡的功夫把甘蓝撕碎放到容器里
9、还有洋葱
10、汁收到还剩三分之一时下洋葱翻炒
11、汁收到还剩一点点时，把鸡倒到放甘蓝的容器里，加盖焖（因为汤汁很少，没办法把甘蓝烫熟，所以必须加盖焖一会）
12、利用这时间，炒锅放油，开小火放麻椒、花椒、辣椒做成麻椒油，辣椒的数量根据自己情况而定
13、把麻椒油浇到做好的鸡上面
14、色香味俱全的麻辣鸡完成啦
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血脉、补精、活血通络等功效；可与栗子、松子、冬虫夏草搭配；与大蒜、鲍鱼、菊花相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、促进消化、抗癌等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、利湿消肿、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
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