| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 568克 | 糖醋排骨热量/卡路里1492千卡 | |||
 热量1492千卡,相当于郑多燕小红帽249分钟消耗的热量360 | |||||
1、排骨剁段，放入水中浸泡一小时后备用
2、锅热入油，油热下葱断、八角、姜片，爆出香味后加入排骨煸炒至表面微黄
3、盛出排骨，锅入油少许，加白糖炒至变黄后加入排骨一起煸炒上糖色。
4、加酱油，醋，盐提味，再加水，没过排骨。大火烧开，炖五分钟，后转小火熬制至30分钟。
5、最后再大火收汁，再次烹入香醋，美味既成。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、解热毒、补虚等功效；可与红薯、紫菜、山楂搭配；与甘草、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、解毒、驱寒等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、润肺生津、解盐卤毒等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、帮助消化、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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