| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 182克 | 茄汁排条热量/卡路里807千卡 | |||
 热量807千卡,相当于有氧运动138分钟消耗的热量350 | |||||
1、先把大排里脊肉切成厚片，用刀背敲击，使肉质松软。今天忘记敲了，所以切成条状后补敲了一下！
2、将切好的厚片再切成条状，不要切得太细，否则油炸之后会使肉质太干，吃起来很柴。
3、加入葱、姜、姜汁。
4、料酒
5、加入盐后把排条抓匀，进行腌制2小时，使其入味。
6、排条腌制完成后，裹上薄薄的生粉。
7、油锅加热后，放入排条，开始油炸。（油炸食物外脆里嫩，咬开后包含肉质水分的秘诀是要坚持炸两次）。
8、炸至排条开始变色时，捞起。
9、番茄沙司+一点生抽+糖+水=终极调料
10、复炸，炸至金黄捞起。
11、终极调料放入锅中大火烧开，收汁后倒入排条，淀粉加水勾芡后倒入，翻炒后出锅，完成。
12、放生抽除了味道好之外，能使排条更漂亮！
葱段具有降血压、抗菌、缓疲劳等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、温中止呕、增进血行等功效；可与芥菜、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
姜汁的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与茄梨、榅桲、马蹄黄梨搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、促进消化、清理胃水等功效；与红豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容护肤、减肥、利水消肿等功效；
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